BAKED SUSHI
Arbeitszeit: 20min | Wartezeit: 25min | Schwierigkeitsgrad: Mittel-Schwer
Dieses sommerliche Trend-Gericht erfährt aktuell vollkommen zurecht einen Hype. Gebackenes Sushi mit fein gewürztem Lachs und einer „Spicy Mayo“.
Für den Sushi-Reis:
- 250 g Sushi-Reis
- 350 ml Wasser
- 3 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- ½ TL Salz
Für die Füllung:
- 200 g Lachs (frisch oder geräuchert), gewürfelt
- 100 g Surimi (Krabbenfleischersatz), klein geschnitten
- 2 EL Frischkäse oder japanische Mayonnaise
- 1 TL Sriracha (nach Geschmack, für leichte Schärfe)
- 1 TL Sojasauce
Für die Garnitur:
- 4 Nori-Blätter (Seetang)
- 100 g geriebener Mozzarella oder Cheddar
- 1 TL Sesam (schwarz oder weiß, optional)
- Frühlingszwiebeln oder Koriander (gehackt, optional)
Zubereitung (4 Schritte)
1. Sushi-Reis zubereiten:
- Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.
- Mit 350 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen und dann bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
- Reisessig, Zucker und Salz mischen und unter den warmen Reis rühren.
2. Füllung vorbereiten:
- Lachs und Surimi klein schneiden.
- Mit Frischkäse, Sriracha und Sojasauce vermengen.
3. Baked Sushi formen & backen:
- Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine kleine ofenfeste Form oder Muffinformen mit Nori-Blättern auslegen.
- Eine Schicht Sushi-Reis einfüllen, leicht andrücken.
- Die Lachs-Surimi-Mischung darauf verteilen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im Ofen ca. 10–12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
4. Servieren:
- Mit Sesam, Frühlingszwiebeln oder Koriander garnieren.
- Mit Sojasauce, Sriracha oder Wasabi genießen!
Serviervorschlag
- Mit Stäbchen essen oder als Bowl mit Avocado und Gurke servieren.
- Perfekt mit einer Beilage aus Wakame-Salat oder Misosuppe.
🍣🔥 Guten Appetit!
Zeiteinteilung
- Reis kochen & ruhen lassen: ca. 20 Minuten
- Füllung vorbereiten: 5 Minuten
- Backzeit: 10–12 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35–40 Minuten
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