BAYRISCHE BURGER

1. Vorbereitung:

1. Leberkäse in ca. 1–2 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Essiggurken und Zwiebel vorbereiten — Gurken in Scheiben, Zwiebel in feine Ringe schneiden.
3. Falls verwendet, Salatblätter waschen und trocknen.

2. Leberkäse & Spiegeleier anbraten:

1. Eine Pfanne erhitzen und die Leberkäsescheiben ohne Öl von beiden Seiten ca. 3–4 Minuten anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
2. In einer separaten Pfanne etwas Butter schmelzen und die Spiegeleier darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Brötchen vorbereiten:

1. Laugenbrötchen halbieren und die Schnittflächen nach Belieben kurz in der Pfanne oder im Ofen anrösten.
2. Die unteren Hälften mit süßem Senf bestreichen.

4. Burger zusammenstellen:

1. Auf die bestrichene Brötchenhälfte eine Scheibe Leberkäse legen.
2. Darauf das Spiegelei setzen.
3. Mit Essiggurkenscheiben und, falls gewünscht, Zwiebelringen und Käse belegen.
4. Den Deckel aufsetzen und mit einem Holzspieß fixieren, damit alles zusammenhält.

5. Servieren:

1. Die Bayerischen Burger auf Tellern anrichten.
2. Mit etwas frischem Schnittlauch bestreuen und eventuell mit einem Klecks Senf oder einer Scheibe Zitrone garnieren.