HUMMUS
Arbeitszeit: 15min | Wartezeit: 0min | Schwierigkeitsgrad: Einfach
Hummus ist eine cremige, aromatische Paste aus pürierten Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch, die mit Kreuzkümmel und Olivenöl verfeinert wird. Es ist ein beliebter, gesunder Dip, der oft mit frischem Brot oder Gemüse serviert wird.
Grundzutaten:
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
- 2 EL Tahini (Sesampaste)
- 1-2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1-2 Knoblauchzehen (nach Geschmack)
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Wasser (nach Bedarf)
- Paprikapulver und frische Petersilie (zur Garnitur)
Kichererbsen abtropfen lassen: Die Kichererbsen aus der Dose abgießen, dabei einen Teil des Kichererbsenwassers aufheben, um später die Konsistenz des Hummus anzupassen.
Knoblauch vorbereiten: Den Knoblauch schälen und grob hacken.
Hummus mixen: Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben. Alles zu einer glatten Masse verarbeiten. Falls die Masse zu dick ist, etwas von dem aufbewahrten Kichererbsenwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Abschmecken: Den Hummus abschmecken und nach Belieben mehr Zitronensaft, Salz oder Kreuzkümmel hinzufügen.
Servieren: Den Hummus auf einer Platte oder in einer Schale anrichten. Mit einem Löffel eine kleine Vertiefung in der Mitte machen und etwas Olivenöl hineingeben. Mit Paprikapulver und frischer Petersilie garnieren.
- Hummus passt hervorragend zu frischem Pitabrot oder Gemüsesticks wie Karotten, Gurken, Sellerie und Paprika.
- Er eignet sich auch als Dip für Cracker oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleischgerichten.
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Gesamtzeit: 15 Minuten
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