LASAGNE
Arbeitszeit: 30min | Wartezeit: 60min | Schwierigkeitsgrad: Schwer
Lasagne alla Tradizione ist ein geschichteter Nudelauflauf aus zarten Lasagneplatten, herzhaftem Ragù, cremiger Béchamelsauce und geschmolzenem Käse. Dieses italienische Lieblingsgericht vereint kräftige Aromen in einer köstlich überbackenen Komposition.
Für die Bolognese-Soße:
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500 g Rinderhackfleisch
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2 Zwiebeln & Knoblauchzehen
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2 Dosen (je 400 g) gehackte Tomaten
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2 EL Tomatenmark
Für die Béchamelsauce:
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50 g Butter & Mehl
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500 ml Milch
Weitere Zutaten:
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9-12 Lasagneplatten (je nach Form)
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150 g geriebener Mozzarella
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50 g geriebener Parmesan
Bolognese-Soße zubereiten:
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
Tomatenmark unterrühren, mit Rotwein ablöschen (optional), dann die gehackten Tomaten dazugeben.
Mit Zucker, Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
Ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Béchamelsauce zubereiten:
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
Nach und nach die Milch unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Lasagne schichten:
Eine Auflaufform einfetten.
Mit einer dünnen Schicht Bolognese beginnen, dann Lasagneplatten darauflegen.
Darauf eine Schicht Béchamelsauce geben.
Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Mit Béchamelsauce abschließen und mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Servieren:
Die Lasagne ca. 5-10 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
- In großzügige, saftige Stücke schneiden
- Auf vorgewärmten Tellern anrichten
- Mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie garnieren
- Optional: etwas frisch geriebener Parmesan oder ein Klecks Crème fraîche
- Beilage:
- Knackiger Rucola-Salat mit Cherrytomaten & Balsamico-Dressing
- Knuspriges Ciabatta oder Focaccia
- Getränk: Ein Glas kräftiger Rotwein (z.B. Chianti, Montepulciano)
Vorbereitung (15 Minuten): Zwiebeln, Knoblauch hacken, Zutaten bereitlegen.
Kochen (30 Minuten): Bolognese und Béchamelsauce parallel zubereiten.
Schichten (10 Minuten): Lasagne in der Form schichten.
Backzeit (35-40 Minuten): Im Ofen goldbraun backen.
Ruhezeit (5-10 Minuten): Kurz abkühlen lassen vor dem Servieren.
Gesamtzeit: ca. 1,5 Stunden.
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